Cеминар для профессионалов рынка продуктов питания    Автор: Olga Дата: 7 марта 2012

В Москве и Санкт-Петербурге состоялись семинары для профессионалов российского продуктового рынка, посвященные оливковому маслу. Программа семинаров включала лекции итальянских специалистов о «золотых» правилах производства, свойствах и классификации оливкового масла, об основных аспектах процесса его дистрибуции и условиях хранения, а также дегустационные сессии и выступления российских экспертов о правилах ввоза оливкового масла в Россию,  таможенных процедурах, сертификации и даже о правильном питании. Мероприятие вызвало повышенный интерес у российских импортеров и дистрибьюторов, и организаторам пришлось спешно решать вопрос об обеспечении дополнительных мест.  
Среди слушателей курса были представители ведущих российских импортеров и дистрибуторов, торговых сетей, сотрудники Института питания РАН.
Самая увлекательная практическая часть занятия называлась «Путешествие по Италии». Под руководством опытного дегустатора (в Санкт-Петербурге роль лектора и «гида» выполнял Риккардо Скарпеллини, а в Москве – Андреа Градасси)  участники продегустировали масло, происходящее из различных регионов Италии и Европы, научились распознавать многочисленные оттенки вкуса и аромата этого уникального продукта.
Запах высококачественного оливкового масла «экстраверджине» полон весенне-летних ароматов: нотка зеленого помидора и яблока, миндального ореха и артишока, свежескошенной травы и летнего луга… Эта ароматическая «мелодия» заставляет погрузиться в мир солнца и тепла и насладиться этой увлекательной игрой со вкусами. Такая неожиданная лирическая нотка, прозвучавшая в ходе делового мероприятия  - не случайна. Хорошее оливковое масло – продукт хрупкий, требующих особого внимания и защиты на всех этапах: при транспортировке и при розливе в бутылки, на оптовом складе и на полке магазина или в ресторане, где нужно тщательно оберегать его от трех основных врагов – кислорода, света и тепла. И то, какой продукт попадет на наш стол, зависит не только от производителей, но и от задействованных в процессе дистрибуции российских импортеров, дистрибьюторов, мерчендайзеров и менеджеров торговых точек или работников ресторанов.
Программа адресована профессионалам рынка, так как именно они являются связующим звеном между производителем и конечным потребителем. Именно их выбор определяет, какая продукция появится на рынке, и именно от них зависит, попадет ли на полки магазинов качественное европейское оливковое масло.
В целом же,  промо-кампания “O-live. Секрет красоты и здоровья”, организованная  Консорциумом по гарантии качества оливкового масла Экстраверджине при поддержке Министерства сельского хозяйства Италии и Евросоюза, в рамках которой проходили семинары,  направлена на то, чтобы увеличить потребление россиянами качественного масла и, в конечном счете, на распространение культуры правильного и, главное, здорового питания.

Открываем «оливковый» сезон    Автор: Olga Дата: 20 февраля 2012

Консорциум по гарантии качества оливкового масла Экстраверджине принял участие в проходившей в Москве выставке ПРОДЭКСПО-2012.  Февральские морозы не испугали ни приехавших из разных уголков России и СНГ посетителей, ни избалованных мягким солнечным климатом итальянцев. Во все дни выставки на стенде Консорциума, где были широко представлены  различные  типы европейского масла, в режиме нон-стоп проходили дегустации оливкового масла под руководством профессионального дегустатора и технолога г-на Микеле Лабариле.
Участники дегустаций – профессионалы продуктового рынка, журналисты, представители торговых сетей, рестораторы  и просто любопытствующие - получили возможность сравнить несколько видов различных высококлассных масел, происходящих из разных регионов Италии, попробовать новые интересные бленды, открыть для себя, сколь многообразен и ценен этот уникальный продукт. Микеле Лабариле может говорить о масле часами, вдохновенно цитируя литературные произведения, демонстрируя рисунки и макеты тематических брошюр для детей и взрослых, заражая своим неистощимым оптимизмом и вдохновением. Еще один представитель Консорциума – г-н Умберто Вилла отвечал на более «приземленные» вопросы посетителей – о стратегиях сбыта на международных рынках,  о политике Консорциума, о вновь введенных Регламентах и о жесточайшем контроле качества продукции, осуществляемом в Италии.
Оливка – плод в своем роде уникальный. Это – ошибка природы, которую последняя исправляет с пользой для нашего здоровья.  Действительно, обычно жиры содержаться в семенах растений, под надежной защитой плотной оболочки. Иное дело – оливка. Основным кладезем жиров в ней является мякоть, и поэтому жиры, находясь в крайне неблагоприятной среде, в  постоянном контакте с водой, должны окисляться. Для того, чтобы исправить эту ошибку, природа вложила в мякоть полифенолы – мощные  антиоксиданты, препятствующие окислению жиров и сохраняющие эластичность клеточной мембраны (а значит, молодость клетки). Эти вещества, попадая в человеческий организм, продолжают выполнять свою «омолаживающую» и оздоровительную функцию. Поэтому ярко выраженная нотка горечи и пикантный привкус – признак высокого содержания антиоксидантов -  свидетельствует о полезности масла. Но дело, конечно, не только в этом…
В последнее время оливковое масло приобретает все больше поклонников   не только среди адептов здорового питания и средиземноморской диеты, но и среди истинных гурманов… Сегодня  в «оливковой» отрасли появились свои модные тенденции, яркие новинки сезона и актуальные детали-ароматы! На любой, даже самый взыскательный, вкус.
Итак, «оливковый» сезон 2012 года – открыт, и Консорциум по гарантии оливковое масла Экстраверджине приглашает Вас насладиться богатым летним ароматом сока средиземноморской «зимней ягоды» - оливки. Как это уже сделали многочисленные посетители стенда. Говорят, что о вкусах не спорят:  у каждого – свои предпочтения… Говорят, что оливковое масло - продукт для российского рынка сравнительно новый и непривычный… Но одно неоспоримо: за 5 дней выставки ПРОДЭКСПО в полку почитателей Экстраверджине прибыло.

Фрукты и овощи из Венето - круглый год    Автор: Olga Дата: 30 декабря 2011

Природа территории региона Венето, расположенного в самом сердце Европы,  очень разнообразна: здесь есть  море, горы, холмы, равнины, реки и озера.  Это природное разнообразие обуславливает многообразие выращиваемых здесь плодоовощных культур и дает предприятиям региона возможность поставлять на рынок продукцию круглый год.  Зимой здесь выращивается радиккио, весной – салат-латук, летом -  выбор просто огромен, а осенью земля радует грибами, сладким картофелем и ранним радиккио.
 
А.О.П. Венето Ортофрутта (A.O.P. Veneto Ortofrutta) – ассоциация, включающая семь объединений производителей высококачественной плодоовощной продукции, в том числе с защищенным наименованием географического места происхождения– «IGP»,   региона Венето (Италия).    Сегодня в Ассоциацию входят 2500 предприятий, совокупный оборот которых составляет 120 млн. евро.
Продукция А.О.П. Венето Ортофрутта широко представлена по всей территории региона. У подножья гор выращивается черешня и каштаны, в окрестностях Венеции – грецкие орехи Лара дель Пьяве (Lara del Piave), на Паданской равнине – между Вероной и Венецией, - находят свое пристанище  персики, яблоки, груши, киви,  клубника и другие ягоды. Современная упаковка позволяет удовлетворить любые требования торговых  компаний, а продукция «четвертой гаммы» (свежие готовые салаты)  в оригинальных решениях и вариантах порадует потребителя, заботящегося о здоровом питании. Компании, входящие в А.О.П. Венето Ортофрутта, выпускают также готовые свежие салаты (так называемая продукция («четвертой гаммы») и самостоятельно занимаются переработкой продукции,  качество которой неизменно высоко в любое время года.